三つ葉のお浸し

 我が家には、家庭菜園があります。不耕起で野菜を作ってます。肥料は冬の間のダンボールコンポスト。不耕起なので雑草がいっぱい。その中には、あさつき、三つ葉があります。春一番は、4ー5月のあさつき。これはお浸し。しょうゆをかけるだけ。次は５ー６月の三つ葉。有機肥料の効果か、葉っぱは５cm、長さ30cmと大きくなります。でも柔らかい。これもお浸し。味付けは、塩小さじ半分、薄口醤油小さじ２、ミリン小さじ1、好みでシラだし少々。薄かったらちょっと増やして。ほぼ毎回の食卓に少しずつ並びます。