豚肉ときゅうりの炒め物

豚肉ときゅうりの炒め物は
いつもの年は我が家の家庭菜園で
大きくなりすぎたきゅうりを使います
火を通すとシャキシャキして美味しい
でも、今年は6−７月の天気がよくなかったので
普通に生協から買ったものを使います

レシピは「困った時のおかず事典」家庭画報
に載っている「きゅうりの肉炒め」です
これはもう手に入らないようなので
ちなみにこの本のレシピはかなりの割合で
美味しいです
絶版のようなので残念です

きゅうり2本は縦半分に切って斜めに3mmくらいの薄切り
薄切り豚肉150gは一口大に切って醤油大１、砂糖大1/2、片栗粉小1
サラダ油大1で下味（１０分くらい）

フライパンで強火で少しのネギと生姜のみじん切りを油で炒め
豚肉を入れて酒大１をふって軽く炒め
お皿にとり出す
同じフライパンで油を足してきゅうりを炒め
少し火が通ったら豚肉をもどして
合わせ調味料（薄口醤油大２砂糖大１ごま油小１）を
入れて軽く炒めて出来上がり
ずっと強火です
豚肉はモモやバラが美味しいです

白いご飯に合います
そのほかはいつもの
作り置きおかずセット