アオゾイの塩麹漬け

先週、いつものお魚屋さんに行ったら
「今日は大きな魚しかないよ」と
大きなアオゾイを勧められました
https://www.zukan-bouz.com/syu/クロメヌケ
2kg以上はありそうな
1800円なり！

煮ても食べきれないので
自家製の塩麹につけて見ました
グリルで弱めの火加減で焼きます
美味しそうな焦げ目がついて
食べてみると味が濃くて
しかも上品です
同じアオゾイとは思えない
これなら塩麹につけてすぐ冷凍しておけば
いつでも美味しく食べられそう