たらのタチと生鯖の刺身

 いつものお魚屋さんで

タチと生鯖

タチはタラの白子

北国では冬はありふれたもの

「コレはポン酢で食べて」

と言うことなので、一部は

ポン酢で食べました

うちのポン酢はこんなに高級と

思うくらい美味しい

ポン酢でタチも随分と食べましたが

今までにない美味しさ

生鯖は、釧路の昆布の森で

船上生きジメということで

刺身で食べました

鯖らしい匂いがなく

とても美味しい

最近、高級なものに多く当たってます

生のたこ

 いつもの魚屋さんで

「生のたこおいしいよ」

刺身や鉄板焼きかしゃぶしゃぶがおいしいとのことで、

足を一本いただきました

太い方を10cmほど刺身にしました

硬くて薄く切るのが大変

コリコリして、噛みきれないことはなく

臭くなく旨味がありおいしい

20cmくらいをぶつ切りにして

鉄板焼きに

臭くなくコリコリして美味しい

先っぽは茹でて酢の物に

残りは冷凍してしゃぶしゃぶにします