銀ダラのカマ

 いつものお魚屋さんで

「今日はいい生魚はないから

(大きなヒラメはありました。刺身なら

40人前は取れそうな)

これが良いよ。煮たらおいしい」と

銀ダラのカマを勧められました。

カマは五匹分くらいありました。

500円。さっそく煮たら、冷えても

脂がのっていて美味しい。

少し味噌漬け(味噌砂糖みりんを1:1:1の割合)

にして、数日後に焼いたら、おいしい

鶏胸肉の食べ方

 最近ウワサの業務ナントカに行きました

北海道産の鳥のムネ肉が１００g３９円を1パック

1.2kgで売ってます

美味しいものはいつものお魚屋さんで

ムネ肉は節約と高タンパク低脂肪でヘルシーのためです

150gづつ小分けして自家製の塩麹をまぶして

ラップして冷凍保存します

食べ方は今のところ

・解凍して、小さじ1／2ほど砂糖をまぶして

ホークで穴を開けて、ラップして電子レンジで2分

その後電子レンジに入れたまま５分放置して簡単サラダチキン風

・解凍してホークで穴を開けて、薄切りにして

玉子、粉をつけてオリーブ油で両面焼いてピカタ

味が薄かったらマヨネーズやケチャップ

・解凍してホークで穴を開けて、

切り開いて叩いて薄くして

軽く塩胡椒して粉をつけてオリーブ油で両面を焼いて

ステーキ

しめじなどを一緒に焼きます

・解凍してホークを刺して穴を開けて

酒大さじ３をかけて少し生姜を入れ

ラップして、電子レンジ2分そのまま５分

で蒸し鶏風

・解凍してホークを刺して穴を開けて

適当に切り

酒大さじ１、醤油小さじ1、ショウガ少々をまぶして

少しおき

片栗粉をつけて、油で揚げて

ザンギ風(北海道ではこう言います)に

我が家には鋳物の深鍋があるので

それを使うと油が少なくてすみます

と色々やってみました

塩麹のおかげか、ホークのおかげか

どれもムネ肉が柔らかく美味しいです

でもどれもあっさりなので、

たまには知床鶏のもも肉のステーキに

してます