ブリのしゃぶしゃぶ

 いつものお魚屋さんで

「今日はブリが脂ののりがいいので

薄く切ってしゃぶしゃぶ」というので

お買い上げ。450gくらいで1000円なり。

「こんないいのは滅多にないから」

その日の夕食にしゃぶしゃぶ。

昆布だし3カップ(冷蔵庫でポットでいつも水出ししてあります)

酒大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみ。

薄く切ったネギ１本、エノキだけ1/2

ミツカンの丸しぼり柚子ポン酢でいただきます。

食べたことがないような上品な味で

美味しかったです

ネギやエノキも

食べおわったあとは

おじや。ポン酢を少したらすと美味しい。

増毛のヒラメ

 いつものお魚屋さんに行きました

ここは飲み屋さんにお魚を卸しているので

大きなサイズのものが多いのです

たまたま、夫婦二人では食べきれないくらいの

大きなサイズしかない時があります

この時もそうで、カスベ(エイ)の切り身は

厚さが20cmもありそうな。お魚屋さんの

おすすめは「ヒラメ半身、どう？」

という事でサクをお願いしました

縁側付きです。サクは二つ。

さっそく夕方半分を刺身に。

刺身包丁がサクサクいいます。イキがいい。

美味しくいただきました。

半分で充分満足。

残りは次の日の夕食に刺身で。

包丁の手ごたえは、少しおとなしく。

食べた感じは、イキがいいのに味が濃くなった感じ。

こちらのほうが美味しかったような。