マグロのカマ

 8月のあるどようび、いつものお魚屋さんに行ったら

「今日は良い生魚がない」と

マグロのカマを勧められました。

５０cm近い大きさ。1kg以上。

「カマトロがいっぱい取れるよ。

骨は硬いから切るならノコがいる。」

とのこと。１０００円なり。

帰ってさっそくスプーンでカマトロとり。

大きく取れたところは刺身にします。

小さいのはネギトロ風に。

その日の夕食は、トロ刺身三昧です。

脂っこいのが嫌いな奥さんが

脂がサラッとしてると言って絶賛。

翌朝はネギトロ丼。イキが良いので

美味しい。

お昼は日曜なので炭火をおこして

カマに残った身を炙って食べました。

脂が凄くて、火がぼうぼう。

塩を振って食べると香ばしくて美味しい。

夕食にもスープにと思ったんだけど

ネギトロの残りで満足しておしまいにしました。

美味しかった。

噴火湾のボタンエビ

 いつものお魚屋さん（小川水産）に行ったら

「噴火湾のボタンエビ。さっきまで生きてたよ。」

とのことで買いました。

ご主人が大きな手で二つかみ。20cm以上の大きめのボタンエビで

九匹、９００円。安い。夕食に刺身で。

頭は味噌汁。卵は醤油漬け。美味しかった。

寿司屋で食ったら一貫４００円かな。

いや、900円！

ムネ肉のレモンソテーと我が家のホップの天ぷら

 Youtubeで見た作り方です

イタリア　miho

で検索できます

詳しくはそちらを見てください

コツは、胸肉を牛乳につけておく

肉叩きで薄く

粉を振って、フライパンでバターとオリーブオイルで焼く

焼き目がついたら塩コショウ

そこにレモン汁と白ワイン1:1を混ぜたものを入れて

少し火を入れて汁を煮詰めてソースといっしょに出来上がり

汁をかけながら焼くと良いかも

肉叩きが無かったので包丁の背で叩きました

ムネ肉なのに硬くなくパサづかず食べやすかったです

家の庭のホップはサッポロビールに入れて飲むのと

天ぷらにしてサクッと、苦味のある付け合わせ

塩を少しで、美味しい