黒ガレイ

いつものお魚屋さんで
大きな黒ガレイが手に入りました
頭と内臓をとっても1kgを超えます

四半身を昆布締め、卵はツキコンと甘辛く煮付け
あとは煮付けとひと塩をして後日塩焼き
全部美味しい
包丁の大きさが30cm
まな板の横幅が45cmですので
黒ガレイの大きさがわかると思います
身もかなり厚く、卵がいっぱいでした