秋の本鱒

秋なのに本鱒が売っていました
型は春の旬と比べると少し小さいです
お魚屋さんが勧めるので、買って帰り
煮付けと塩焼きにしました
春の旬と比べると煮付けは
濃厚というよりあっさりです
でも一塩してチルドルームに数日置いてから
塩焼きすると、特別な味になり
美味しいです

秋の鱒もいいなと思いました