春には、我が家の庭にウドとヨモギと
アサツキが出てきます
ウドは、酢を入れたお湯で茹でて
皮をむいて酢味噌和えにします
味噌と酢と砂糖はだいたい同量
香りも良くシャキシャキして美味しいです
ヨモギは塩を入れたお湯で軽く茹でて
細かく刻んですり鉢ですって
炊飯器で炊いたもち米をすりこぎで軽く潰して
それに混ぜます
餡をまぶして、おはぎにします
色が緑で綺麗です
まだ、ヨモギの匂いはきつくありません
アサツキは、今年の連休の天気でもう硬くなってきました
その前は、軽く茹でておひたし
歯ごたえはシャキシャキ、ちょっと甘くて美味しい
これが、そろそろ茹でてもスジスジになります
旬は、ほんの一瞬です
