イシガレイ

船上で生き締めにしたイシガレイ
30cm以上ありそうな大きさ
お刺身の柵にしてもらいました

桜鱒のステーキ

今年も桜鱒の季節です
3月から5月へ向けて美味しくなります

いつもの魚屋さんで
１匹3.5kgくらいありそうなのを500円引いてくれて
２０００円なり
安い
桜鱒は頭が小さいのに身の幅が広い

あらは甘辛く電気クッカーで軟らかく煮ます(一日くらい)
半身は切り身にして
その半分を息子が帰ってきたのでステーキに
鋳物のフライパンでこんがり焼いた後、余分な油を拭き取ってから
一切れあたりバターと酒、醤油、砂糖を大さじ１づつ（分量はお好みで調節）
くらいでジューとかけて少し煮詰めて
食べます
白いご飯に合います

半身分は塩して冷凍庫、連休に食べます
残りはチルドルームに数日置くと
油が回ってきて焼き魚にします
美味しい